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2018四川省小龍蝦產業發展報告2017年養殖面積7.09萬畝

2018-6-15 11:01| 發布者: 唐淑妮| 查看: 108| 評論: 0


2017年度四川省小龍蝦產業發展情況

(四川省水產技術推廣站  鄧紅兵 王艷)

2017年四川省水產品養殖面積279.88萬畝,另有稻田養殖面積457.57萬畝,水產養殖總產量145.64萬噸(含稻田養殖產量),其中小龍蝦養殖面積7.09萬畝,小龍蝦養殖總產量7841噸,占全省水產養殖總產量的0.54%。

一、產業現狀

(一)養殖面積與養殖產量
2012年至2016年,四川省小龍蝦養殖面積和產量呈持續緩慢增長的態勢,但經過2017年快速增長,全省小龍蝦養殖面積達7.09萬畝,總產量7841噸,較2016年產量3915噸翻一翻,四川省在全國小龍蝦養殖產量省份排名中列第八位。其中,內江、綿陽、廣安三市2017年產量增加幅度較大,詳細信息見表1、圖1、圖2。
水產養殖
水產養殖
水產養殖

(二)產業布局
2017年,四川省小龍蝦養殖分布于17個市州的72個縣,主要集中于成都市、內江市、綿陽市、廣安市、遂寧市、資陽市等成都周邊地區,六市產量合計占全省小龍蝦養殖產量的69.7%。成都市養殖規模最大,養殖面積1.38萬畝,產量1580噸,占全省小龍蝦產量20.2%。各市州養殖面積及產量詳細信息見表2、圖3、圖4。
水產養殖
水產養殖
水產養殖

(三)養殖模式
全省小龍蝦養殖以池塘養殖和稻蝦綜合種養兩種模式為主,有少量河溝養殖。其中池塘養殖面積2.25萬畝(占比31.69%),產量3138噸(占比40.02%);稻蝦綜合種養4.8萬畝(占比67.65%),產量4669噸(占比59.55%);河溝養殖面積0.05萬畝(占比0.66%),產量34噸(占比0.43%)。近兩年,池塘菜蝦綜合種養、蓮藕或茭白種植池塘套養小龍蝦等新模式也在不斷發展。

(四)種業情況
全省規模小龍蝦苗種繁育基地兩家,位于成都市金堂縣和成都市新津縣,分別占地500畝和380畝,位于金堂縣的成都東郊農場最初從湖北潛江引進“美國克氏原螯蝦”蝦苗,經過多年的苗種培育,現已能滿足全省60% 以上的成蝦養殖戶,蝦苗價格60-70元/千克。另有部分養殖戶苗種來源以自繁自育和省外引進為主。

二、市場分析

(一)市場消量
一方面小龍蝦繁育要求較高,自然繁育成活率低,苗種品質不穩定等因素制約養殖產量,一方面隨著旅游業的發展和四川夜宵市場火爆,我省年消費小龍蝦量保守估計在7-8萬噸左右,因此小龍蝦供給缺口較大,根據成都白家水產批發市場和青石橋農貿市場銷售數據顯示,我省90%的小龍蝦都來自湖北、湖南等養殖大省,本地小龍蝦供不應求。需求量季節性規律明顯,5至8月為小龍蝦銷售旺季,以成都白家水產批發市場銷售數據為例,5至8月銷售量占全年銷售量的83.3%,具體數據見圖5。
水產養殖

(二)市場價格
四川省小龍蝦的價格呈現逐年增長的趨勢,2015年以前小龍蝦的采購均價約為 20 -30元/千克,此后每年以 10 元左右的速度上漲,2017 年采購均價達到50-60元/千克。同時,由于小龍蝦養殖的季節性特點,價格相應季節性波動,供應量最大的 6-7 月旺季價格最低,約 30-40 元/千克,而春冬季淡季期價格最高,約為50-70 元/千克,本地小龍蝦多為塘邊收購直送餐館。餐廳年均售價80-100元/千克。

三、節慶文化及品牌創建

(一)節慶文化
為營造良好的小龍蝦產銷氛圍,近年來全省多地連續在小龍蝦集中上市期舉辦形式多樣的“小龍蝦節”,主題涵蓋小龍蝦美食品嘗、小龍蝦垂釣體驗、小龍蝦捕捉體驗、休閑農業觀光旅游、文化娛樂體育等多個方面。各地節慶活動經參與者及報紙、網絡等媒體多角度宣傳,有力助推我省小龍蝦產業發展。

(二)品牌創建
1.農產品品牌。據不完全統計,我省成都、遂寧等地注冊的“福星小龍蝦”、“崇耕”牌稻田小龍蝦、“勤智大川”小龍蝦等品牌在川內已有較高知名度,另有“蝦田鮮米”等眾多大米品牌廣受消費者喜愛。其中崇州市“崇耕”品牌塑造的稻田小龍蝦形象代表“崇田田”相關的打油詩“我叫崇田田,稻田是我家,喝的岷江水,吃的蟲和草”被廣泛流傳。各地不斷新增的小龍蝦及相關產品品牌積極提高了我省小龍蝦知名度和影響力。
2.餐飲品牌。2017年,麻辣、香辣、椒鹽、蒜香、鹵味、油燜等各種口味的小龍蝦身影出現在全省各大小餐館及夜宵攤位,據不完全統計,僅成都市就有小龍蝦餐館1500余家,其中Lee叔叔龍蝦館、霸王蝦、豪蝦傳、蝦庭庭院蝦、唐門小廚、小熊湖蝦工廠、陽光院壩等小龍蝦知名餐飲品牌不斷涌現。

四、產業扶持

四川暫無專門針對小龍蝦養殖的省級扶持政策,但多地根據產業發展需要依托現代漁業獎補資金大力發展稻蝦綜合種養。如成都市對稻蝦綜合種養每畝財政補助500元,對標準化池塘養殖小龍蝦每畝一次性補助1500元,先建后補。部分縣(市、區)還進行了苗種引進等地方再補助。遂寧市、內江市等小龍蝦主養區也積極給予小龍蝦養殖財政支持,并組織技術考察和培訓。

五、存在問題

(一)種業體系支撐不足。
我省小龍蝦種業體系建設滯后于養殖發展需求,具規模的本地小龍蝦苗種繁育基地較少,不能滿足小龍蝦苗種需求;自繁自育的苗種質量不穩定、單產低;省外引進苗種運輸和放養后成活率有待提升。

(二)質量安全保障缺乏。
隨著小龍蝦養殖規模的擴大,病害種類逐漸增多,相關病害流行學、技術研究不夠,藥物使用不規范及檢測手段落后等因素導致質量安全保障系數低。

(三)養殖技術普及不夠。
短期內迅速增長的小龍蝦養殖從業者養殖經驗不足,對養殖技術了解不夠深入,還需加大蝦池結構、苗種放養、水質調控、飼料營養等關鍵技術的普及和優化。

(四)產業融合度不高。
目前,我省小龍蝦產業收益主要集中在第一、三產業,一二三產融合水平不高,主要原因總體體量不大,原材料供應不足,規模化精深加工企業難有生存空間,資源綜合利用率不高,加工品與鮮活產品品質差異較大,流通環節死亡率高,流通成本大。

六、發展趨勢及建議
    
我省小龍蝦經過盲目引進,餐飲消費引領,到今天成為最為時尚的消費品,經歷了較為漫長的過程,從上世紀80年代后期算起,已經有30余年的歷史。但從目前人們的消費習慣和引領夜宵市場時尚消費品看,總體上小龍蝦產業還有很大的發展潛力和市場空間,短時間內仍然處于供不應求的狀態。為此建議:
(一)加強小龍蝦種業體系建設。
在全省作好小龍蝦產業發展規劃,在產業集中的優勢區域,如成都、眉山、內江資陽、樂山、德陽、綿陽等地優先考慮建設一批小龍蝦種苗基地,扶持壯大已有一定規模優勢的企業,確保小龍蝦養殖的種苗需要。

(二)加強病害防治工作。
強化病害防治隊伍建設,充分發揮現有水生動物檢疫機構和技術推廣部門的作用,從源頭控制小龍蝦病害傳播,對外來引進的小龍蝦加強檢疫工作,杜絕外來疫病傳播,搞好養殖水域環境保護,減少藥物用量,從根本上做好質量安全工作。

(三)加強技術示范和普及工作。
要充分利用現有水產技術推廣示范基地,開展規范化養殖試點示范工作,結合各種水產養殖技術培訓,開展小龍蝦培訓,充分發揮基層水產技術推廣人員的積極性,鼓勵下基層、下企業開展小龍蝦養殖和技術指導。

(四)加強對小龍蝦產業引導和發展。
小龍蝦養殖經過近幾年突飛猛進的發展,已經具有一定產業基礎,要在健全服務體系的同時發展小龍蝦養殖,同時還要根據市場需求情況有規劃、有引導的發展,切忌盲目擴大。要發揮社會資本的作用,鼓勵投資小龍蝦養殖,對有一定規模、基礎好的企業,政府給予一定補助,幫助其做大做強。


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