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河蟹市場前期為啥價跌，后期行情又會如何？

2017-10-14 18:46| 發布者: gudits| 查看: 1996| 評論: 0

江蘇作為河蟹的主要產地和消費市場，在2017年依然領導著全國河蟹市場的走向。在很多的前期預測中，由于前期高溫比往年來得早、持續時間長，雨水比往年相比偏少等原因，普遍對今年的河蟹價格表現出了樂觀的期望。可是自今年9月初期開價以來，蟹價讓大家頗為失望。尤其是9月23日陽澄湖大閘蟹正式開捕，河蟹市場非但并沒有出現往年的強勢，相反江蘇兩大市場興化、高淳反常下跌4～12元/千克。從前期價格情況來看，9月份比往年同期價格整體下跌，比2016年同期最大跌幅在40%以上。在9月底，因為國慶、中秋雙節長假期的消費，蟹價出現了上漲，但也沒有維持多久，在中秋過后就開始回落。開市至今，江蘇河蟹價格低迷，主要有哪些原因呢？后期河蟹行情走勢如何呢？我們邀請了無錫瑞順水產養殖科技有限公司梁政遠總經理分析了原因，無錫瑞順水產養殖科技有限公司不但進行河蟹的銷售，該公司還有自己的河蟹養殖基地，梁總從銷售商和養殖者的角度較全面地分析了河蟹市場行情。

一、前期河蟹價格低迷的原因

1、氣候因素
2017年夏天出現了罕見的長時間持續高溫天氣。根據氣象記錄，7月7－8月7日一個月，江蘇錄得最高氣溫超過37℃，持續35℃高溫超過20天。持續高溫而且少雨的氣候對水草尤其是伊樂藻，造成重大的損傷，很多蟹塘水草生長情況強差人意，極大地影響到了河蟹的成活率和攝食量，從而影響了脫殼和規格。8月份以來，蟹塘死蟹嚴重，死亡率高。為了減少損失，養殖戶在9月份急于出蟹，剛成熟的蟹尤其是軟蟹黃蟹大量進入市場，在一定程度上沖擊市場價格，也影響了市場的正常運行。

2、節氣因素
今年出現了閏六月，造成中秋延遲而且和國慶假期重疊。長假期以出游為主的消費方式，使得以往九月份送禮為主的河蟹中秋消費需求高峰被弱化了很多，加上今年由于天氣原因造成河蟹總體成熟較晚，因此前段時間市場的低迷也在預料之中。

3、市場因素
部分河蟹交易市場依然呈現管理混亂、亂象頻生的現象，規格不足、質量較差的蟹泛濫，嚴重影響了蟹商的積極性，也損害了消費者的信心。從去年開始，降規格銷售、以此充好的現象嚴重，使得很多消費者對商家的選擇變得更加謹慎。為了維護自身品牌，蟹商在收購的時候變得更加有選擇性。在河蟹品質、市場反應出現差異的情況下，加上各地對市場的監管力度不同，導致了市場價格出現了不正常的差異。興化高淳兩地市場前期最高相差達100元/千克。這種價格差異，導致蟹商和消費者更多地觀望和比較，會使得供求關系進一步變化。總體價格必然也會因為低價的存在而受到拖累和影響。

4、養殖戶因素
由于氣候原因，前期規格偏小，價格低迷，造成養殖戶出蟹時間集中。市場上在短時間出蟹，必然會使得價格受到影響。

5、新品種、新產地的沖擊
今年由于中秋較晚，花蟹、青蟹等海蟹進入了消費市場，消費者選擇增多，加上湖北、浙江等地河蟹也形成了養殖區，使得產量進一步擴大，也在一定程度上分散了消費市場，影響了江蘇河蟹價格。

6、銷售渠道因素
隨著河蟹電商銷售渠道的成熟，河蟹銷售市場以線下實體方式轉戰線上銷售，這使得河蟹價格進一步透明。可是如線下市場一樣，電商質量也存在參差不齊，影響了消費者的信心。消費者黏性對于電商銷售尤為重要。當市場存在不正當競爭或者不規范現象時，會影響消費者體驗，從而降低消費預期和消費欲望，這也使得價格拉不起來。

7、經濟環境因素
往年河蟹價格前期上漲，都是以中秋前的消費，特別是單位大宗團購、禮盒、禮券等為主。今年單位大宗團購意欲下降，節前送禮選擇性增多導致河蟹禮盒銷售疲軟，也是河蟹價格低迷的原因。

二、后期行情分析

雖然前期市場低迷，但河蟹的銷售才剛剛開始，真正好質量的河蟹還沒有就位，因此就目前市場走勢而言，后期河蟹價格并不明朗。對比往年，出現大起大落的可能性不大，后期蟹價可能在各市場有序調節下平穩波動。預期今年質量對于蟹價的影響會進一步加大，河蟹已經進入軟實力競爭的階段，好蟹不愁賣開始成為主旋律。河蟹品牌的建設將會是日后的重點工作。品牌是消費者區分質量的符號，在消費市場出現差異的情況下，品牌的建設會進一步成為影響蟹價的重要因素。